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Pancakes salés froids au tzatziki et tomates séchées

Pancakes salés froids au tzatziki et tomates séchées Recette Minceur

INGRÉDIENTS

  • Nb de personnes : 4
  • 125 g de farine
  • 30 g de beurre allégé fondu
  • 100 g de tzatziki
  • 40 cl de lait écrémé
  • 1 oeuf entier + 2 blancs d'oeufs
  • 1 bocal de tomates séchées
  • ciboulette ciselée
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 20 min
  1. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux.

  2. Mélangez la farine et la levure dans un saladier.

  3. Ajoutez l'oeuf entier, le tzatziki, le beurre fondu, le lait écrémé et mélangez bien.

  4. Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme au batteur électrique.

  5. Incorporez-les délicatement à la préparation, à l'aide d'une spatule.

  6. Ajoutez les tomates séchées, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre puis remuez délicatement.

  7. Faites fondre 1 noix de beurre allégé dans une poêle.

  8. Versez-y une petite louche de pâte et faites cuire le pancake 2-3 minutes de chaque côté.

  9. Retirez de la poêle et versez à nouveau une louche de pâte dans la poêle.

  10. Faites cuire le second pancake de chaque côté puis retirez du feu et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  11. Réservez les pancakes dans une assiette de présentation et laissez refroidir.

  12. Servez frais.

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